¡Hola a todos!
Ando un poco perdida por el blog últimamente, a ver si soy capaz de retomarlo.
Hoy es el día internacional del Bundt y claro, ya sabéis cuanto gustan en casa los dulces, así que no podía dejar de publicar esta receta que sale tan rica.
Es un bizcocho, jugoso, esponjoso, especiado, una delicia para los sentidos. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Fuente de la receta: El Rincón de Bea.
INGREDIENTES:
Molde Bundt corona otoñal de Nordicware.
150 gr. harina de arroz.
100 gr. almidón de maíz
1/ tsp goma xantana.
1 1/2 tsp de bicarbonato sódico.
2 tsp canela.
1 tsp nuez moscada
1/2 tsp clavo molido.
3/4 tsp sal.
4 huevos L
300 gr azúcar
250 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
400 gr. puré de calabaza.
100 gr. nueces troceadas
* tsp: cucharadita de medir.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 175º
Engrasamos nuestro molde Bundt con spray desmoldante (sino lo tienes...¡cómpralo! es lo mejor para los moldes)
Troceamos la calabaza y hacemos en el microondas durante 3-4 minutos en bolsa de asar y trituramos con el tenedor. Reservamos.
Tamizamos las harinas, goma xantana, bicarbonato sódico, canela, clavo, nuez moscada y sal. Reservamos.
En nuestra amasadora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con la varilla hasta que espumen bien y doblen el volumen.
Añadimos poco a poco el aceite de oliva y cuando esté integrado, ponemos el puré de calabaza y mezclamos justo hasta que se integre.
Incorporamos los ingredientes secos en tres veces, batir hasta que se integre, no en exceso, si fuera necesario, mezclar con la espátula de silicona.
Añadimos a mano las nueces, esparciéndolas por toda la masa para que queden repartidas uniformemente.
Vertemos la mezcla con cuidado en el molde y alisamos para que quede homogéneo.
Hornear a media altura durante 40-45 minutos. Pinchar por si necesitara 5-10 minutos más, dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar durante diez minutos en la rejilla dentro del molde. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente boca abajo sobre esa rejilla.
Esperar a que esté frio para hacer el corte, aunque el olor que desprende os diga lo contrario, jajajaja.
Ya me contaréis.....
Un besote y espero veros pronto.
