Galletas de la Bruja sin gluten

Hoy es Halloween, una celebración que los americanos adaptaron de los irlandeses, pero el caso es que como a nosotros los españoles no hay cosa que más nos guste que una fiesta....pues eso, que la celebramos también, jajajajaja.

Hoy veréis en todos los blog dulces horripilantes...dedos de bruja...ojos sangrientos...fantamas..  y yo quería hacer algo distinto...unas simples cookies pero con embrujo...

Dicen que las mujeres somo brujas, lo mismo hasta llevan razón y todo, pues no se la quitemos, hoy embrujemos al mundo con estas apetitosas y facilísimas Galletas.

INGREDIENTES:

150 gr. de harina de arroz.
150 gr. de almidón dulce de mandioca.
150 gr. de maicena.
150 gr de mantequilla pomada.
150 gr. de azúcar moreno.
1 sobre de levadura química.
1/2 cucharadita de goma xantana.
3 huevos M
1 cucharada de pasta de vainilla Home chef.
40 gr de chocolate blanco nestle postres.
20 gr de pepitas de chocolate.
un puñado de pistachos crudos.
un puñado de arándanos.
un puñado de pasas.
un puñadito de piñones.
un puñadito de almendras crudas.
1 cucharada de cacao puro Valor
Colorante Americolors. Naraja, Verde, Morado y Negro. Unas 3 gotas de cada.

ELABORACIÓN:

En un bol poner las harinas junto con la levadura y la goma xantana y tamizar. Reservamos.


En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta integrar, añadimos la mantequilla e integramos. Echar la cucharada de pasta de vainilla y remover.

Añadir la mezcla de harinas a poquitos, hasta que esté todo integrado. Si tienes amasadora mejor, sino a mano con una paleta y perfecto.

Ahora dividimos la masa resultante en cuatro cuencos:

Primer cuenco: añadir a la masa la cucharada de cacao en polvo, mezclar. Añadir el colorante negro, remover. Añadir las almedras picadas y las gotas de chocolate.

Segundo cuenco: añadir a la masa colorante naranja, mezclar. Incorporar las pasas y los piñones.

Tercer cuenco: Teñir la masa de verde y echar los pistachos y 20 gr de chocolate blanco en trocitos.

Cuarto cuenco: Teñir la masa de morado e incorporar los arándanos y 20 gr de chocolate blanco en trocitos.

Dejar enfriar en la nevera los cuatro cuencos durante media hora.

Precalentar a 180º.

Hacer mini bolitas con cada una de las masas y disponer en la bandeja del horno, separadas entre si, se expanden al hornearse.

Hornear cada bandeja que hagamos a 180º arriba y abajo durante 6 minutos ¡NI UNO MÁS! sacar la bandeja y esperar cinco minutos, volver a meter al horno APAGADO durante otros seis minutos para que terminen de hornearse con el calor residual. Con esta técnica del doble horneado conseguimos ese color tan bonito en las galletas.

BESOTES EMBRUJADOS.

MAGDALENAS DE HALLOWEEN

Estas magdalenas son las que le hago siempre pero decoradas para la ocasión. Son un poquito laboriosas, pero el resultado....... mirádlo y juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES:

350 gr. de Harina Mix Dolci
250 gr. de Azúcar
150 gr. de girasol
100gr. de nata
1 sobre de levadura hacendado
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
La ralladura de 1 limón o 1 naranja.
1 cucharadita de moka de goma xantana.

ELABORACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC  Velocidad 3.

Agregar la ralladura del limón ó la naranja y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.

Quitar la mariposa

Añadir la harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. en el frigorifico, dentro del vaso.

Con una manga pastelera (es más fácil) rellenar las cápsulas de papel hasta 3/4 de su capacidad. Despues yo las pongo en los moldes de silicona y quedan mas bonitas, no se abren tanto.

Precalentar el horno a 230º

Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.

Meter las magdalenas y bajar a 210º . En 12-14 minutos están listas (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador).

Para la decoración de Halloween necesitamos:

INGREDIENTES:

1 Tableta de chocolate blanco marca Hipercor.
2 Cucharadas de leche.
Gotas de chocolate y fideos de colores marca hacendado.
Colorante en pasta color naranja.

ELABORACION:

Ponemos en un bol el chocolate troceado junto con las dos cucharadas de leche y llevamos al microondas minuto y medio. Removemos con una varilla y si no queda cremoso le añadimos un "poquito" más de leche.

Con la punta de un palillo cogemos un poco de colorante naranja y mezclamos con el chocolate. Empezamos con muy poquito hasta conseguir el color deseado.

Por último espolvoreamos con fideos de chocolate o colocamos un par de gotas a modo de ojos.

Así están deliciosa, pero sin la cobertura.......... sin palabras, tengo que esconderlas para que no se las coman todas el mismo día.

OJOS SANGRIENTOS

SUPERFÁCIL, en serio....

INGREDIENTES:

100 gramos de almendras molidas.
100 gramos de azúcar glass.
1 clara de huevo.
Lacasitos.
Colorante rojo en pasta.
Boligrafo de tinta comestible negro.


ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos las almendras con el azúcar y la clara de huevo, hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Dejamos reposar 10 min envuelta en film.

Hacemos pequeñas bolitas que después aplastamos y colocamos en medio un lacasito.
Dejamos en la nevera un par de horas a que coja consistencia (yo los hice el día antes).

Cogemos un poco de colorante en pasta y diluimos en un poco de agua, tened cuidado ¡mancha muchísimo!. Con la ayuda de un pincel pequeño vamos dando forma a las venas del ojo.

Pintamos la niña del ojo con el rotulador de tinta comestible negro.

¡A comer!.......... quien se atreve

FANTASMAS

¡SE QUEDARON CON LA BOCA ABIERTA!

INGREDIENTES:

3 claras de huevo
25O gr. de azúcar
Gotas de chocolate marca Hacendado.


ELABORACIÓN:

Para hacer el merengue el vaso tiene que estar seco.
precalentar el horno a 110º.
Poner la mariposa y verter las claras y el azúcar.
Programar 4 minutos 50º. Velocidad 3
Cuando acabe el tiempo volver a programar igual sin poner la temperatura.


Poner en una manga pastelera con boquilla redonda y hacer los fantasmas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Decorar con las gotas de chocolate a forma de ojos.

Hornear 50 minutos y ¡listo!.

MERIENDA DE HALLOWEEN 2011

En menudo berengenal me ha metido el niño: "mamá porque no hacemos una merienda de Halloween y luego nos vamos a la calle todos juntos a pedir caramelos". Y allá que voy y le hago caso, ¡menos mal que no vinieron todos a los que invitó! jajajajaja, Nada mas que fuimos seis adultos y.............¡nueve niños!.
Tengo que decir que la decoración corre a cargo de mi marido, no me canso de decirlo, sin él no podría hacer nada de nada, entre que es quien decora y quien se encarga de entretener al pequeño cuando ando liada entre masas............... A ver que os parece el resultado.