¡Hola a todos!
Ya estamos en verano y aquí en Málaga hace "caló" así que los potajes tenemos que dejarlos para el invierno y buscar fórmulas para comer sano y que les llene el estómago a mis pirañas.
Vi esta receta en internet en el blog de Velocidad cuchara y la he adaptado a sin aparatos y sin gluten.
Se tarda en hacer...un plis...
INGREDIENTES:
2 tazas de cous cous sin gluten marca Nutri Free
2 tazas de agua caliente y salada.
Para el aliño:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de comino molido (marca apta)
1/2 cucharadita de pimienta recién molida.
4 ramilletes de perejil
2 ramilletes de hierbabuena.
el zumo de un limón pequeño
Para la ensalada:
1 tomate del terreno.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 cebolla pequeña.
1 pepino
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas.
ELABORACIÓN:
Poner en un bol las dos tazas de cous cous y regar con las dos tazas de agua caliente salada. Remover y dejar reposar durante 5 minutos sin tocarlo.
Mientras, cortamos en dados pequeños todas las verduras para la ensalada y las aceitunas las cortamos en cuatro trozos.
En la taza de medir ponemos el perejil y la hierbabuena picadas pequeñitas pequeñitas, junto con los demás ingredientes y mezclamos bien.
Cogemos un bol grande de ensalada y vertemos por este orden: el cous cous, las verduras troceadas y el aliño. Removemos bien y emplatamos.
Rápido, fresco y nutritivo...no se le puede pedir más.
Espero que os guste. Besos.
