El porqué

Este blog está dedicado integramente a mi hijo mayor. Desde aquí os voy a demostrar que hacer algo sin gluten no es dificil..............sólo hay que intentarlo y sobre todo poner muuuuuuuuuuuuuuucho cariño.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Tarta de Zanahorias Y Coco

Esta receta me la pasó mi cuñada Vito (la notaria, siempre da fé). Vive pared con pared conmigo y es además de mi cuñada una gran amiga. Ella y su marido siempre están dispuestos a hacer de cobayas en todo lo que hago y no podía quedarme sin publicar esta receta y que quede claro que me la dió ella. Ni que decir tiene lo que le gustó a Rubén, para variar.

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho

Con la medida del vaso del yogur:
1 yogur de coco.
2 vasos de azúcar.
1/2 vaso de aceite de oliva vigen extra.
3 vasos de harina de arroz Hacendado.
1 sobre de levadura de repostería.
1 cucharadita de moka de goma xantana.

Para el relleno

1 kilo de zanahorias.
350 gramos de azúcar.
50 gramos de coco rallado.


ELABORACIÓN:

Preparamos el bizcocho con la receta del bizcocho básico .

Ponemos a hervir con agua las zanahorias troceadas hasta que estén tiernas. Apartamos y reservamos el caldo restante.

En la batidora introducimos las zanahorias, el azúcar y el coco (reservamos un poco para decorar) y trituramos hasta obtener una crema espesa, es necesario ir añadiendo caldo de cocción pero no mucho.

Cortamos el bizcocho en tres círculos y rellenamos con la mezcla, capa por capa. Al final terminamos con una capa de zanahoria y coco rallado para decorar.



Es un espectáculo.... nadie se dá cuenta que es zanahoria y queda jugoso, jugoso.

8 comentarios:

  1. Dile a la cuñada que me gusta mucho la idea y me la copio!!!

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  2. De tu parte se lo digo, aunque lo mismo te contesta hasta ella, jajajaja.

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  3. Pues ya que se lo vas a decir, dile que la copiamos dos ;-)

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  4. Buenos días,Pikerita, hazla, tú veras como te repiten¡¡
    firma la cuñdísima

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  5. Que rico tiene que estar! Me encanta el coco!Y mezclarlo con la zanahoria ya debe ser...UmmmMMMMmmm...tengo que probarlo!! jeje

    Saludos!

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  6. Gracias pikerita....eso copiarla todas y a mi quien me paga el copiraig ese????o esto no tiene?....o como yo tambien la copie no tengo derecho??? bueno es lo mismo disfrutarla¡¡¡¡¡¡¡¡ Besitosss

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  7. La tarta de zanahorias y coco solo la he conseguido en Miami, así que estoy chocha de haber coseguido la receta, mil gracias!

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  8. Gracias a ti Camila, espero que te salga rica.

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